ตำรับสร้าง(รส)ชาติ / นริศ จรัสจรรยาวงศ์ / ศิลปวัฒนธรรม
คุณสมบัติสินค้า:
SKU : 9789740219118
ท่องไปในประวัติศาสตร์การสร้างสรรค์และส่งต่อ เผยแพร่ตำราอาหารในสังคมไทย
หมวดหมู่ : หนังสือ , New Arrival , อาหาร , ประวัติศาสตร์ , สังคมและวัฒนธรรม ,
แบรนด์ : ศิลปวัฒนธรรม
Share
“ตำรับสร้าง(รส)ชาติเล่มนี้ ย่อมมิใช่คู่มือตำราอาหารเพื่อเข้าครัว แต่คือหนังสือที่ฉายภาพให้เห็นสายธารแห่งวรรณกรรมอาหารไทย (Thai culinary literature) นับจากเล่มแรกในแบบสมุดฝรั่งจวบจนถึงปัจจุบัน”
– นริศ จรัสจรรยาวงศ์
เตรียมตัวให้พร้อม แล้วมาร่วมลิ้มชิมรส(ของ)ชาติผ่านสายธารประวัติศาสตร์ตำรับตำราเรื่องใกล้ปากใกล้ใจอย่าง “อาหาร” ในสังคมไทย ผ่านผลงานใหม่ล่าสุดของ “นริศ จรัสจรรยาวงศ์” เจ้าของผลงานหนังสือ “๒๔๗๕ ราษฎรพลิกแผ่นดิน” และ “2475 ราสดรส้างชาติ”
“ตำรับสร้าง(รส)ชาติ” คือหนังสือที่จะพานักอ่านท่องไปในประวัติศาสตร์การสร้างสรรค์และส่งต่อ เผยแพร่ตำราอาหารในสังคมไทย ตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 จวบจนถึงสมัยหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 พร้อมเชื่อมโยงบริบทประวัติศาสตร์เข้ากับวัฒนธรรมเรื่องอาหารในสังคมไทย อาทิ การเข้ามาของวัฒนธรรมอาหารต่างประเทศ แรกเริ่มมีตำราอาหารสูตรชาววัง ประวัติภัตตาคารดังในไทย ไล่มาจนถึงเรื่องราวของสูตรอาหารจานด่วนที่ทุกคนต้องเคยลิ้มลองอย่างแน่นอน
…เชิญร่วมสืบสาวสายธารประวัติศาสตร์ตำราอาหารในไทย ตั้งแต่ครั้ง “มุขปาฐะ” ถูกปรับเป็น “ลายลักษณ์” และ ณ ขณะที่ความรู้ที่เคยถูกจำกัดภายในรั้ว “วัง” ได้รับการถ่ายทอดสู่ “คลังตำรา” ผ่านเนื้อหาภายในเล่ม…
--------
ตำรับสร้าง(รส)ชาติ
ผู้เขียน นริศ จรัสจรรยาวงศ์
จำนวน 352 หน้า
พิมพ์ครั้งที่ 1
สำนักพิมพ์ศิลปวัฒนธรรม
ราคา 330 บาท
ISBN 9789740219118
